La base de la comida panameña es el arroz, frecuentemente preparado con leche de coco y acompañado con lentejas, porotos o guandú (un tipo de guisante). Se consume, al igual que los otros países latinoamericanos, maíz (tamales, tortillas, torrejas) y plátanos en diferentes presentaciones; patacones, en tentación o en tajadas.

Las carnes más consumidas son el pollo frito y la carne de res. Por la cercanía de dos océanos se come bastante pescado (corvina, pargo...) y mariscos.

De entrada no se puede olvidar el rico sancocho panameño, sopa a base de gallina de patio, ñame y culantro, así como el ceviche, pescado crudo marinado con limón, cebolla, apio y picante (aunque de origen peruano), muy común en Panamá.

En las Tierras Altas se encuentra la producción de café, carne ahumada o tasajo; en el Caribe, comida antillana, y en los archipiélagos productos del mar tales como pescados, mariscos, langostas, centollas, etc.

En las principales ciudades se encuentran una gran variedad de restaurantes, tanto autóctonos como internacionales, resultado de la gran mezcla cultural que conforma Panamá.